还记得国营大食堂那满满的年代感和感人的价格吗？

今天的一个房产经纪人问我，加盟一个国营大食堂怎么样？

我的答案是:不能。

(资料图片)

原因是，国营大食堂能撸串喝啤酒吗？

如果你看到一大堆领导在喝着茅台撸串，你不觉得尴尬吗？

最近，一段网友访谈火锅店老板的视频在网上火了，引起了网友的广泛关注和热议。

视频中，一个胖胖的中年男子向网友展示了一张照片，是电影《1942》里面逃荒的剧照，用来比喻今年的餐饮行业境况。

这个位于江苏常州市的火锅店老板说，从今年八月份开始，每个月都要亏一两万元。每年冬季都是火锅的旺季，但是今年虽然已经到了旺季，但是因为疫情影响，吃饭的顾客总体上要比往年少很多，店里的收入也是刚刚好达到收支平衡。

所以我们说在行业整体客流量减少的时候，找到一个人流量稳定的位置，就成了餐饮人要首先考虑的点，学校食堂工厂产业园就成了抢手的位置，选择萌煮，抢好位置！#餐饮加盟##学校食堂##萌煮#

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最近网上非常流行烤五花肉。

这玩意儿一看就是智商税，完全资本运作的东西。

现在自媒体上到处都是烤五花肉的宣传，这一波过去之后，所有加盟的一定是一地鸡毛，沦为资本收割的又一茬韭菜。

结局可以参考前例：泡面食堂。

#兰州头条# #长沙头条# 去年下半年，越来越多新的兰州拉面连锁品牌开进了上海的商场。其次，不论场景、环境或是用餐体验，新一代兰州牛肉拉面带着鲜明的消费升级标签。

兰州牛肉拉面过去多是开在街边的“小门脸”，如今纷纷走进高端商场，店面环境摇身一变宽敞明亮宛若“深夜食堂”，餐具精致、扫码点单、免费续面……优于往日的用餐体验，精准对上新消费人群的胃口，尽管一碗面价格高达30元左右，还是受到了消费者追捧。

还有一组对比数据，已在全国开到450家的和府捞面，每月单店营业额约在50-55万，坪效约在4500-5000元，文章开头提到的三家兰州牛肉拉面，两个数据均高于和府——营业额50-60万，坪效高达5000元。据相关数据，兰州牛肉拉面及相关产业产值高达千亿元。尤其去店里堂食，可以无限量地加辣椒油，加十勺！这些吃货，给兰州吃出了一张新城市名片。

兰州市商务局官网消息，刚刚过去的2020年，兰州牛肉拉面全产业链发展初具规模。对于这个产业，兰州市政府专门建设了牛肉拉面产业园和培训学校。

牛肉拉面不止有产业园，还有协会。除牛肉拉面餐饮企业外，还包括原材料、电商、包装、物流等相关企业。

兰州政府做的是“正名”，而打品牌的方法是申请商标。他们注册的是一个碗形拉面师傅的图案，配有“兰州牛肉拉面”字样的商标。

2009年，商标授权工作全面展开。一年后，国家商标局通过“兰州牛肉拉面”的注册申请，中国烹饪协会也将兰州市命名为“中国牛肉面之乡”；

2012年，兰州本土拉面开始走出兰州，向全国扩张；

2014年10月，东方宫中国兰州牛肉拉面进入厦门；

2015年1月，安泊尔兰州牛肉面进入武汉，完成出省第一步；

2015年8月，兰州舌尖尖牛肉面走出甘肃开始全国加盟；

2017年据不完全统计，目前兰州牛肉面在全国有 3 万多家店，从业人员达 30 万人，每年的营业额逾 600 亿元人民币。此前已落户日本、菲律宾、英国、法国、新加坡、阿联酋等国家。

2018年兰州市政府成立专项产业扶持基金，一期总投入10亿元人民币。

2020年总投资8000多万元的兰州牛肉拉面产业现代供应链共享体系建设试点项目日前投入运营，

此外，甘肃省还配套建设面粉、辣椒、牛肉、香料等牛肉拉面原材料基地，带动原料基地农户20万人，人均年增收9000元以上，超过50万个就业岗位遍布在牛肉行业！#兰州和牛肉面# #兰州身边事# #兰州牛肉面#

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